Paprikasuppe mit Zucchini-Ziegenkäse-Talern
(für 4 Portionen)

500 g gelbe Paprikaschoten
150 g Zwiebeln
50 g Kartoffeln
10 g Butter
Salz, Zucker
400 ml Gemüsefond
20 g Rosinen
1 kleine Zucchini, 180 g
10 EL Olivenöl
Pfeffer
1 TL getrocknete Chiliflocken
125 g Ziegenkäserolle

1. Paprika putzen, vierteln, entkernen und fein schneiden. Zwiebeln fein schneiden. Kartoffeln schälen und fein schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig andünsten, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Fond und 400 ml Wasser zugeben und zugedeckt 15-20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Suppe fein pürieren.
2. Für die Zucchinitaler die Rosinen in 100 ml heißem Wasser einweichen. Zucchini putzen und längs 4 hauchdünne Scheiben abschneiden, restliche Zucchini klein würfeln. Zucchinischeiben in kochendem Salzwasser 20 Sekunden blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abschrecken und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Zucchiniwürfel in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute kochen, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Zucchiniwürfel und 8 EL Öl mit dem Schneidstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Rosinen in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken. Rosinen, 1 EL Öl und Chiliflocken mischen. Käse in 8 dünne Scheiben schneiden. Jeweils 1 EL der Rosinenmasse auf 4 Ziegenkäsescheiben geben und mit den restlichen Käsescheiben belegen. Käsetaler in je 1 Zucchinischeibe einrollen.
4. Suppe erwärmen. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zucchinitaler darin bei starker Hitze 1 Minute von einer Seite braten, bis der Käse leicht schmilzt und goldbraun wird. Suppe in vorgewärmte Teller füllen, mit etwas Zucchiniöl und Rosinenöl beträufeln, mit den Zucchinitalern servieren.