Lamm-Päckchen mit Tahina-Joghurt

250 g Auberginen
100 g Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
25 g Rosinen
Salz
1 EL rosenscharfes Paprika
1 Tl gemahlener Zimt
3-4 Stiele Minze
60 g Fladenbrot
2 Eier
400 g Lammhackfleisch
50 g Butter
10 Blätter Brickteig oder Strudelteig
1 EL Zwiebelsaat
2 EL Tahina (Sesampaste)
400 g griechischer Vollmilchjoghurt

1. Auberginen putzen und in ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch in einer breiten Pfanne im Öl bei starker Hitze unter Rühren weich garen. Dabei das Tomatenmark, Rosinen, Salz, Paprika und Zimt zugeben. Minzblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Die Hälfte der Minze unterrühren und vollständig erkalten lassen. Das Fladenbrot im Blitzhacker fein zerkrümeln. Mit Eiern, Hack und der Auberginenmasse mischen und salzen.
2. Die Butter zerlassen. Brickteig in der Mitte durchschneiden und die runden Seiten gerade schneiden. Teig mit etwas Butter bepinseln. Etwa 2 EL von der Hackmischung auf das untere Drittel eines Brickteigstreifens verteilen. Zuerst die Seiten, dann das Ende darüber klappen und aufrollen. So etwa 18-20 Rollen herstellen.
3. Die Päckchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Oberflächen mit etwas Butter bepinseln und mit Zwiebelsaat bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der untersten Schiene knusprig goldbraun backen.
4. Inzwischen die restliche Minze mit Tahina, Joghurt und etwas Salz verrühren. Päckchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Tahina-Joghurt servieren.