Kabak Kavurma (Anatolische Zucchini)

4 mittelgroße Zucchini
6 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
200 g türkischer salziger Frischkäse oder auch ein anderer Frischkäse

1. Die Zucchini fein würfeln, gründlich auspressen und kurz im Olivenöl dünsten. Den Knoblauch möglichst klein hacken.

2. Die gedünsteten Zucchini in einem Tuch nochmals gründlich auspressen und abtropfen lassen und anschließend zusammen mit dem gehackten Knoblauch im Olivenöl weiter dünsten. das Gemüse darf nicht braun werden.

3. Die gedünsteten Zucchini auf einer Schicht Käse verteilen.