Überbackene Ziegenkäse-Häppchen

240 g Ziegenfrischkäse
4 Äpfel
4 EL Zitronensaft
12 Scheiben Weizentoastbrot
Butter
2 TL brauner Zucker
12 Stiele Thymian
2 TL Butter
Friseesalat

1. Ziegenfrischkäse in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

2. Toastbrot toasten und rund 7 cm ausstechen. Eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten. Brotscheiben nebeneinander hinein legen. Darauf je 1 Apfel- und Käsescheibe legen. Mit Pfeffer, 1 TL braunem Zucker und den gehackten Blättern von Thymian bestreuen. Je ein TL Butter in Flöckchen darauf setzen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15 Minuten goldbraun überbacken. Mit Friseesalat garnieren.